/en
بازدید سایت

بازديد صفحات : 3801
بازديد امروز : 440
كل بازديدها : 49097278
افراد آنلاين : 175

سوربیتول

Sorbitol

سوربیتول یک الکل پلی هیدریک می باشد و در طبیعت به طور گسترده ای توزیع شده است غنی ترین منبع سوربیتول دانه های سماق کوهی (Rowan or maintain Ash berry) می باشد. اما فرآورده طبیعی و دست نخورده آن از نظر تجارتی ارزشی ندارد. این ماده هم اکنون توسط احیاء شیمیایی گلوکز (دکستروز) تهیه می شود. سوربیتول بر خلاف ساخارین و سیکلامات ها ماده با ارزشی در ساخت شکلات های دیابتی و شیرین های دیابتی می باشد مقدار شیرینی این ماده به حجم استفاده شده از آن بستگی دارد و از این حیث؛ این ماده تقریباً مشابه گلوکز است. سوربیتول در شکل تجارتی به فرم کریستال و شربت بوده و فرم کریستالی آن برای ساخت شکلات استفاده می شود.
سوربیتول یک الکل جاذب الرطوبه است و درجه شیرینی آن تقریباً نصف درجه شیرینی ساکارز می باشد. این ماده به عنوان یک شیرین کننده یرای غذاهای افراد دیابتی و غذاهای کنسروشده و همچنین به عنوان یک نرم کننده و ماده ای که رطوبت را به خود جذب می کند کنسرو شده و همچنین به عوان یک نرم کننده و ماده ای که رطوبت را به خود جذب می کند در کنسروها استفاده می شود به طوریکه این ماده به شکل شربتی با غلظت ۷۰%  به مقدار ۵ تا ۱۵ درصد اضافه می شود.
سوربیتول بوسیله احیاء الکتروشیمیایی تهیه شده اما توده سوربیتول بوسیله هیدروژناسیون کاتالیتیکی گلوکز ساخته می شود. سوربیتول در بدن مصرف شده و ۹۸% سوربیتول موجود در غذا هضم شده و ۲۱% باقیمانده دفع می شود این ماده سمی نمی باشد و در غذاهای افراد دیابتی ماده متشکله گلیکوژن و بنابراین گلوکز است.
سوربیتول در محصولات دارویی و لوازم آرایشی و بهداشتی مختلف مثل خمیر دندان استفاده می شود، از جمله قندهای الکلی و پلی هیدریک الکل های دیگر که در مواد رژیمی یا برای بعضی از منظورهای تکنیکی استفاده می شوند عبارتند از: گزیلیتول، مانیتول، مالتولوز ،ایزومالتولوز، مالتیتول، ایزومالتیتول، لاکتوز و لاکتیتول.
بعضی از آن ها عموماً در صنایع غذایی و دارویی استفاده می شوند در حالیکه موارد استعمال بعضی از آن ها توسعه یافته است.


سوربیتول نیز ممکن است به جای گلیسیرین در فرآورده های بیولوژیک جهت محافظت آن ها به کار رود. سوربیتول به آسانی و بدون تجزیه شدن در شربت ها، الکل و الکل های چند هیدرکسیله حل می شود و به سهولت ساکارز تخمیر نمی گردد و معمولاً آ‹را به جای ساکارز همراه با ساخارین و سیکلامات ها در نوشابه های عاری از قند برای جلوگیری از چاقی و با آنتی هیستامین ها، باربیتوریک ها و آلکالوئیدها برای بهتر کردن طعم آن ها به کار می برند در مقایسه با گلوکز، سوربیتول به آهستگی توسط نفوذ از روده جذب می شود و سوربیتول در کبد به سرعت متابولیزه می شود. جذب کند قندهای الکلی دلیلی برای اثر ملینی آن است که اگر به مقدار زیاد مصرف شود این امر اتفاق می افتد.
سوربیتول یک ماده ضد پوسیدگی یا ضد کرم خوردگی است .
سوبیتول و قندهای الکلی دیگر به آسانی در آب حل شده و دارای مزه شیرین می باشد.

فرمول ساختمانی گسترده سوربیتول به صورت زیر است :
CH2OH-HCOH-HCOH-HCOH-HCOH-CH2OH

دولسیتول، مانیتول، سوربیتول، و سایر قندهای الکلی به مقدار زیاد در نباتات پراکنده اند.

سوربیتول یک قند ۶ الکلی است که آنرا از میوه های گیاه سوربوز اوکوپاریا
(Sorbus aucparia)  از خانواده روزاسه بدست می آورند. تولید این ماده در جنگ جهانی اول به علت اهمیت هگزانیترات مانیتول به عنوان چاشنی برای فولمینات جیوه آغاز گردید، مانیتول را از گلوکز تهیه می نمایند و به عنوان محصول ثانویه مقدار قابل ملاحظه ای  سوربیتول تولید می گردد که در آن زمان استفاده ازآن محدود بوده، ولی امروزه سوربیتول به دو صورت محلول و متبلور به کار برده می شود.
سوربیتول را به عنوان عامل مرطوب کننده (Humectant) و شیرین کننده بخصوص برای افراد مبتلا به مرض قند به کار می برند.

خواص فیزیکی سوربیتول:
سفید پودر جاذب الرطوبه، به صورت گرانولی یا تکه های کوچک، دارای مزه شیرین، فرم معمولی ان در ۹۶C ذوب می شود میزان شیرینی سوربیتول ۵۰ تا ۶۰ درجه است و نسبت به میزان شیرینی ساکارز (۱۰۰درجه ) کمتر می باشد.
شربت سوربیتول کریستالیزه نمی شود و در غلظت ۷۰% ماده خشک و در دمای  ویسکوزیته آن mpa.s180 است و به صورت شربت های فاقد کریستال، ویسکوزیته حداکثر mpa.s220 را داراست. در شکل شودری، سوربیتول دارای فعالیت آبی نسبتاً کمی است.  سوربیتول در برابر حرارت مقاومت بسیار خوبی دارد و حرارت های حداکثر تا  را بدون تجزیه شدن تحمل می کند بواسطه ماهیت این ماده و فقدان حضور واقعی قندهای احیاء کننده شربت سوربیتول را می توان به صورت ماده خشک شده غلیظی بدون تغییر رنگ تغلیظ کرد. هنگامی که رطوبت محیط به صورت کنترل شده ای افزایش یابد یا پایین بیاید. شربت های پلی اول تمایل کمتری به گرفتن یا از دست دادن آب در مقایسه با جاذب الرطوبه های دیگر از جمله گلیسرول دارند. در نتیجه به طور کندتری به رطوبت نسب تعادلی (ERH) می رسند.
این ماده به عنوان ملین و نرم کننده استفاده می شود. مقدار حلالیت D-sorbitol در محلول آبی (gr 100 ) کمتر از gr 64 نمی باشد.

مشخصات محلول سوربیتول:
زلال ، کمرنگ  مایع شربتی دارای مزه شیرین بوده و بو و طعم خاصی ندارد ، وزن مخصوص آن کمتر از ۲۸۵/۱ می باشد در دمای C 20ْ ضریب شکست آن مساوی ۴۵۵/۱ تا ۴۶۵/۱ است . قندهای الکلی در محلولهای اسیدی یا قلیایی ، بسیار پایدار می باشند.

کاربردهای سوربیتول:
 سوربیتول بدست آمده توسط هیدروژناسیون کاتالیتیکی دکستروز، شیرین کننده بسیار مناسبی برای تولید محصولات غذایی با قند کم است و همچنین به طور موفقیت آمیزی در صنایع دارویی و روغن های مو و پوست و در محدوده وسیعی از کاربردهایی غیر از کاربردهای غذایی استفاده می شود. استفاده از سوربیتول در صنایع شیرینی سازی مثل شکلات، مخصوصاً شکلات های تخته ای که مصرف دارویی دارند، بسیار مهم است. پودرهای سوربیتول به شکل های مختلفی می توانند استفاده شوند خواص پودری آن به میزان تراکم پذیری و در مورد قرص ها به میزان سختی، میزان بهم فشردگی و زمان حل شدن و مقاومت در مقابل نگه داری بستگی دارد.  سوربیتول مثل بیشتر پلی اولها توسط ارگانیسم بدن انسان به عنوان ماده مغذی استفاده می شود بامصرف  سوربیتول ذخیره گلیکوژن و گلیکولیز که برای انسان ها حیاتی هستند به طریق مناسبی برای دیابتی ها ثابت نگه داشته می شوند. قندهای الکلی اگر به میزان زیادی مصرف شوند، اثر ملینی دارندچون جذب آن ها در کندی صوت می گیرد. بنابراین مصرف روزانه آن برای بزرگسالان باید بین ۶۰ تا gr 80 و برای کودکان (۵ تا ۱۶ سال ) بین ۳۰ تا ۴۰ گرم باشد. مقدار مصرفی آن برای کودکان زیر ۵ سال وبرای افرادی که بی نظمی متابولیکی دارند باید با توجه بیشتری صورت گیرد.

سوربیتول شیرین کننده فساد ناپذیری در مقایسه با ساکارز است. تشکیل اسید لاکتیک از این پلی اول به طور قابل توجهی کمتر است و کاهش PH روس سطح دندان ها را به طورفوق العاده ای کمتر می کند بنابراین میزان PH  را به مقداری پائینتر از مقدار بحرانی که مرحله پیدایش پوسیدگی است، پائین نمی آورد(۷/۵=PH)

کاربرد سوربیتول در داروها:
اثرات درمانی خاص در کنار خواص تابعه ویژه،  سوربیتول را برای مصارف دارویی مناسب می سازد. سوربیتول در سوسپانسیون ها، امولسیون ها و کرم ها، اثر تثبیت کننده دارد و گرفتن و از دست دادن آب را کنترل می کند. از خاصیت فساد ناپذیری  سوربیتول در شربت ها استفاده می شود و از اثر شکل پذیر بودن آن در تولید کپسول های ژلاتینی استفاده می شود.
با کمپرس کردن مستقیم پودر سوربیتول، قرص آن تولید می شود برای تولید قرص ها مناسب است. سرعت انحلال آن در آب یک خاصیت مهم قرص آن است. بواسطه تخلخل بال، قرص های ساخته شده از پودرهای نرم در فشار کم سریعتر از آن هایی که از ذرات درشت و در همان شرایط ساخته می شوند حل می شوند.
بواسطه جاذب الرطوبه بودن نسبی  سوربیتول و به منظور جلوگیری از نرم شدن قرص های حاوی سوربیتول در نتیجه بالا رفتن میزان رطوبت بایستی این قرص ها در شرایط نسبتاً خشک، نگهدای و محافظت شوند. خرد شدن قرص های سوربیتول حتی اگر در فشار کم فشرده شده باشند بسیار کم اتفاق می افتد.

خمیر دندان ها، روغن های مو و پوست
ترکیب غیر ابتدایی و مشخصه جذب رطوبت سوربیتول، نقش مناسبی در خمیر دندان و روغن های مو و پوست ایفا می کند. فاسد نشدن و طمع شیرین مطبوع ان نیز خواص کلیدی مهمی برای استفاده از این ماده در خمیر دندان می باشد و همچنین در روغن های مو و پوست و اغلب مواد چرب به کار می رود. از توانایی سوربیتول اغلب به منظور پایداری امولسیون ها و سوسپانسیون ها، استفاده می شود.

کاربردهای غیر غذایی
 سوربیتول به عنوان ماده جاذب الرطوبه و شکل پذیر در محدوده وسیعی از کاربردهایی غیر از کاربردهای غذایی از جمله در tobacco (تنباکو ) و کاغذ استفاده می شود. سوربیتول یونهای فلزی را تفکیک می کند و به علت در گالوانیزاسیون و سیاه قلم آلومینیوم استفاده می شود.

استفاده غذایی
در صنایع غذایی، سوربیتول یک شیرین کننده مهم جهت ساختن محصولات کم شیرینی برای دیابتی ها می باشد. موارد استفاده عمده آن در محصولات صنعت شیرینی سازی با شیرینی کم، به خصوص درنبات ها و صمغ ها، آدامس ها و شکلات ها می باشد.

نبات های سخت یا قندهای سخت
نبات های سخت توسط جوشاندن شربتهی سوربیتول تا رسیدن به ماده خشک بالا (۹۸ تا ۹۹ درصد) تولید می شوند تحت شرایط کنترل سرما، توده پخته شده نبات با ۱% پودر سوربیتول خنک شده و در بسته های پلاستیکی بسته بندی می شوند. بعد از قالب گیری کردن، شیرینی ها بایستی در مواد ضد رطوبت پوشش داده شوند.

آدامس های کم شیرینی
برای آدامس های کم شیرینی، سوربیتول به شکل جامد و مایع استفاده می شود. سوربیتول پودر شده جانشین ساکارز شده در حالیکه شربت سوربیتول جایگزین شربت گلوکز می شود. در قسمت شکل پذیر کردن با اضافه کردن مقدار کمی گلیسرول، خواص شکل پذیری بهبود می یابد و اضافه کردن مانیتول مانع چسبندگی می شود.


سوربیتول

برای اطلاعات بیشتر سوربیتول کلیک کنید.

سوربیتول
سوربیتول
سوربیتول
سوربیتول
سوربیتول
سوربیتول

برای اطلاعات بیشتر سوربیتول کلیک کنید.
برای اطلاعات بیشتر سوربیتول کلیک کنید. کلیک
سوربیتول
کلیک

مجوزها و گواهینامه ها
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
تماس با ما
دفتر تهران: 88282482 021
عضويت در خبرنامه
پست الكترونيك  

  درخواست
صفحه اصلي | نقشه سايت | تماس با ما
كليه حقوق اين وب سايت متعلق به شركت آدونيس گل دارو مي باشد