/en
استابلایزر ماست چکیده
استابلایزر ماست نوشیدنی
بازدید سایت

بازديد صفحات : 5885
بازديد امروز : 859
كل بازديدها : 47708217
افراد آنلاين : 228
استابلایزر ماست چکیده
 
Stabilizers Yogurts
 
استابلایزر در صنایع غذایی اساسا ترکیباتی برای افزایش قوام محصول، پایداری محصول، افزایش کیفیت، غلظت و کاهش قیمت تمام شده محصول می باشد.
ترکیبات استابلایزر برای هر محصول غذایی متفاوت است.

استابلایزر مواد غذایی یک تثبیت کننده افزودنی به مواد غذایی است که برای حفظ ساختار آن کمک می کند. مثلا در سس سالاد برای جلوگیری از جدا شدن آب از روغن و حفظ ساختار اولیه آن استفاده می شود و یا جلوگیری از تشکیل بلور های یخ در محصولات منجمد مانند بستنی و جلوگیری از ته نشین شدن میوه در محصولاتی مانند مربا و ماست و ژله است.
هیدروکلوئیدها رایج ترین موادی است که به عنوان تثبیت کننده یا استابلایزر مواد غذایی استفاده می شود.
 

این استابلایزر یک بافت خامه ای متراکم تولید می کند، همچنین دارای قدرت جذب بالا و نگهداری آب است. با توجه به این خصیصه، ماده خشک کمتری در ماست استفاده می شود و می توان به مقدار قابل توجهی از شیر خشک مصرفی کاست. این استابلایزر موجب افزایش پوشش زبانی می شود که همین امر حس قویتری از طعم محصول در دهان ایجاد می کند.

روش مصرف:
استابلایزر را در تانک پخت در دمای 50 درجه به تدریج به شیر اضافه کنید.
در صورتی که از سیستم پاستوریزاتور مداوم استفاده می کنید، شیر را قبل از پاستوریزه کردن به دمای 60 درجه رسانده و به مدت ده دقیقه در این دما نگهداری نموده سپس به پاستوریزاتور ارسال نمایید. از حل شدن کامل استابلایزر مطمئن شوید.

مقدار مصرف:
مقدار مصرف با توجه به فرمولاسیون و سلیقه ی مصرف کننده از0.3%  تا 0.6% پیشنهاد می شود.

استابلایزر ماست چکیده

مجوزها و گواهینامه ها
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
تماس با ما
دفتر تهران: 88282482 021
عضويت در خبرنامه
پست الكترونيك  

  درخواست
صفحه اصلي | نقشه سايت | تماس با ما
كليه حقوق اين وب سايت متعلق به شركت آدونيس گل دارو مي باشد